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仿手工粉條設備

更新時(shí)間:2024-04-09

簡(jiǎn)要描述:

仿手工粉條設備采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類(lèi)淀粉熟化過(guò)度,水溫加熱可均勻熟化在蠕旋軌道內流動(dòng)的淀紛。運用蒸汽式粉條機生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度,螺距大小決定熟化程度,變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度。

仿手工粉條設備原理:

淀粉和水按比例詞均勻后送入粉條機進(jìn)料口內通過(guò)螺旋推進(jìn)裝置將粉擠壓至粉條晶板處漏出,機體水箱內沸騰水蒸煮粉條機內管,使粉條在蠕旋推進(jìn)當中得到成熟,我廠(chǎng)采用*的雙雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化。

采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類(lèi)淀粉熟化過(guò)度,水溫加熱可均勻熟化在蠕旋軌道內流動(dòng)的淀紛。運用蒸汽式粉條機生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度,螺距大小決定熟化程度,變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度。


優(yōu)勢:

1、生產(chǎn)工藝先進(jìn):大米材料經(jīng)擠壓自動(dòng)成型,出機即熟,一次成型,不用蒸煮,利用生物變性新工藝。

2、衛生:采用全封j閉生產(chǎn),性能穩定,衛生。

3、自動(dòng)化程度高:利用儀表監控,小型機器1人即可操作,操作方法簡(jiǎn)單,自動(dòng)成熟,自動(dòng)成型。

4、可生產(chǎn)多種規格的產(chǎn)品,并能自行調節,如:圓、扁,粗細,寬窄,厚薄,各種規格可調。

5、生產(chǎn)快,出品率高,型號多,投資規??纱罂尚?,米線(xiàn)機適用于個(gè)體﹑鄉鎮加工廠(chǎng)及城市食品加工廠(chǎng)。

6、所產(chǎn)食品可炒、可煮、可前、可炸,還可涼拌或下火鍋,花樣多種多樣,老少皆宜。


仿手工粉條設備生產(chǎn)技術(shù)注意:

1、每天工作前機械預熱,保養完畢后,投料時(shí)先不要急于安裝磨具,先啟動(dòng)機械將機械內部余留剩料擠壓出來(lái),擠壓出的圓柱呈軟料透明狀時(shí)在將磨具固定,進(jìn)行正常作業(yè)。這樣的工序可以避免機械啟動(dòng)后出條不均勻的情況。

2、機械用風(fēng)是很關(guān)鍵是一步,直接影響了隨后的開(kāi)粉效果。當操作人員發(fā)現粉條機出條不整齊,成前快后面或者左快右慢情況一般是風(fēng)機沒(méi)有鼓風(fēng)到正確位置。一般從下往上成四五度角吹向機頭前方一掌位置。

3、粉條機在生產(chǎn)中粉板中間較粗切不粘連,四周易斷條往上打圈,不時(shí)有氣泡聲。這種情況一般是淀粉漿過(guò)稠熟化過(guò)度,應當及時(shí)調節淀粉和水的比例和機械快慢閥門(mén)。

4、粉條機在生產(chǎn)中粉條中間較粗切粘連,這種情況一般淀粉較粗或者是低溫膨脹度較大淀粉應該減少明礬的添加量或者是不添加明礬。

5、粉條機在生產(chǎn)中透明則是成熟,不透明則是不成熟,粉條不透明的情況下應關(guān)小閥門(mén)慢進(jìn)料。

6、粉條機在生產(chǎn)當中生產(chǎn)的粉條慢慢變細拉長(cháng)然后斷掉,一般是淀粉漿調節過(guò)稀,應當及時(shí)添加淀粉攪拌均勻,提高濃度。

7、粉條機在生產(chǎn)當中一切正常但四周粉條斷頭情況較多,首先檢查是否磨具上是有殘留的剩料過(guò)硬大于模具無(wú)法擠壓露出,如果不是,那就是淀粉較粗,勁度較差。


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